Les Plats ''Do Ferreira a Casa''


Les plats de la collection  » Du Ferreira à la Maison » sont des plats à réchauffer ou à terminer à la maison. Retrouvez une douzaine de nos classiques comme notre riz aux fruits de mer et notre morue noire, ainsi que des poissons entiers marinés. Vous pouvez aussi acheter du vin et des huiles d’olive!

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DU LUNDI AU VENDREDI DE 10H À 17H

AU 514-848-0988 x1

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Boîte Gourmande


Boîte Gourmande Ferreira
198$ pour 2

LA BOÎTE GOURMANDE FERREIRA CONTIENT : Bouteille de vin F Tinto, Carlos Ferreira, Douro Supérieur Plateau en apéro: - Foie gras maison au Porto blanc, confit d'oignons au Porto et pain brioché - Saumon fumé maison - Pata negra, croûtons de pain de maïs et cornichons Plats principaux à partager servis avec rapinis et pommes de terres grelots: - Pieuvre Lagareiro - Osso bucco de veau de grains du Qc, purée de pomme de terre, champignons et son jus de cuisson Desserts: - Natas maison - Mousse chocolat à l'huile d'olive F et fleur de sel à partager Don de 10$ à la Fondation CHU Sainte-Justine
La Boîte Apéro
98$ pour 2

LA BOÎTE APÉRO CONTIENT : Bouteille de vin Almendra, Herdade do Sonho, Douro Supérieur   Plateau en apéro Tout est fait maison   - Mélange d'olives, lupini, tomates séchées et romarin - Saumon fumé artisanal - Carpaccio de pieuvre - Rissoís aux crevettes - Chouriço artisanal - Fromage frais - Baguette aux noix de grenoble et figues - Huile d'olive F Pour chaque boîte vendue, 10$ est remis à la Fondation CHU Sainte-Justine.

Poisson Entier


Loup de mer entier en papillon
40 pour 2

Conseil du chef : Préchauffer le four à 375 °F et placer le poisson en papillon pendant 12 minutes.

Entrées


Saumon fumé artisanal
50 gr - 12$
Soupe du jour
1L 12$
Salade de calmars et pois chiches
1L 21$
Pata negra
50gr 18$

Plats Principaux


Pieuvre lagareiro
32

Pieuvre lagareiro, oignons confits, pommes grelots, tomates cerises & romarin Conseil du chef : Faire réchauffer le sac dans une casserole d’eau à ébullition 5 min.
Short ribs
28

Short ribs servi sur une purée de pommes de terre, champignons et réduction au Porto Conseil du chef : Faire réchauffer le sac dans une casserole d’eau à ébullition 7 min.
Morue noire
45

Morue noire rôtie en croûte de cèpes, purée de pommes de terre, champignons, sauce réduction Porto Conseil du chef : Pour les pommes de terre et légumes, faire réchauffer le sac dans une casserole d’eau à ébullition 4 min. pour la morue noire, préchauffer le four à 375 °F et mettre le pavé 8 minutes.
Riz aux fruits de mer
34

Conseil du chef : Faire réchauffer le sac dans une casserole d’eau à ébullition 5 min.
Bouillabaisse de poissons et fruits de mer
32

Conseil du chef : Faire réchauffer le sac dans une casserole d’eau à ébullition 5 min.
Risotto au canard et champignons sauvages
32

Conseil du chef : Faire réchauffer le sac dans une casserole d’eau à ébullition 5 min.

Bouillons pour Cuisiner


Fond de poisson congelé
1L 10$
Fond de volaille congelé
1L 8$

Desserts


Natas maison (3)
7,50

Vins


ALMENDRA TINTO 2013 – 25$
Producteur : Carlos Ferreira , Région : Douro

Cépages Tinta Roriz,Touriga Franca,Touriga Nacional On trouve des arômes de mûres et de figues sauvages, bien équilibré au palais avec des fruits noirs proche de la maturité., avec une fin de bouche très légère.
F TINTO 2014 – 30$
Producteur : Carlos Ferreira , Région : Douro

Cépages : Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão, Touriga Franca Robe de couleur rouge violacée et de bonne intensité. Au Nez, un parfum de fruits noirs s’ouvre directement. Il est aussi marqué par des notes épicées et florales. Laissez-vous charmer par ce rouge laissant percevoir une acidité rafraîchissante et pourvu de tannins fermes. Fidèle aux arômes perçus à l'odorat, il laisse percevoir des saveurs de cassis et de réglisse. Il a une texture très souple dès sa prise en bouche et se prolonge de manière persistante.
F RESERVA TINTO 2014 – 40$
Producteur : Carlos Ferreira , Région : Douro

Cépages : Touriga Nacional, Tinta Roriz, Sousão, Touriga Franca Au nez, on retrouve une véritable fraicheur et une intensité avec des notes de fruits noirs sauvages. On perçoit des cerises noires équilibrées avec des nuances de réglisse. En bouche, on trouve des tanins fermes et une texture lisse, En général, ce vin est très et persistant pour montrer la force des vins du Douro Supérieur.
F GRANDE RESERVA TINTO 2013 – 65$
Producteur : Carlos Ferreira , Région : Douro

Cépages : Touriga Nacional,Tinta Roriz,Sousão,Touriga Franca Excellent vin rouge de la vallée du Douro, dans le nord du Portugal. Des Tanins rouges, mais souples et profonds à partir d'un assemblage de Touriga Nacional et Touriga Franca qui fournissent un bon équilibre aux 14 degrés. Ce vin s’accompagne avec une bonne viande rouge de qualité et un accompagnement agréable aux grands fromages bien aromatisés.
F BRUTO 2013 – 50$
Producteur : Carlos Ferreira/Campolargo

Cépages : Pinot Noir, Chardonnay Ce vin est vif, avec une très belle acidité et minéralité. Au goût, il a des couches de pommes fraîches, un zeste de lime et une structure très ferme. Bien que vous puissiez trouver quelques notes grillées, le vin est encore jeune et avec une belle maturité devant lui.
F BRUTO ROSÉ 2014 – 45$
Producteur : Carlos Ferreira/Campolargo

Cépages : Pinot Noir, Chardonnay Ce vin est vif, avec une très belle acidité et minéralité. Au goût, il a des couches de pommes fraîches, zeste de lime et une structure ferme. Bien que vous pouvez trouver quelques notes grillées, le vin est encore jeune et avec une belle vie devant lui!

Plats Familiaux


Gratin de morue
100$ pour 4-6 personnes ou plus s'il est servi en accompagnement

Un onctueux gratin de bacalhau (morue salée-dessalée) à base de pommes de terre, crème et fromage. Se congèle bien. 1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Retirer le couvercle d’aluminium et cuire au four pendant 18 minutes. Si nécessaire, poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et chaud à l’intérieur. mon.
Pieuvre Lagareiro
105$ pour 4 personnes ou 8 s'il est servi en entrée ou en accompagnement

Pieuvre rôtie au four à l'huile d'olive F accompagnée de rapinis, légumes et pommes de terre grelots.  Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Retirer les légumes verts du contenant, puis placer le plat en aluminium et cuire au four pendant 10 minutes. Ajouter les légumes verts dans le plat avec le couvercle pour un autre 6 à 10 minutes. Le but étant de simplement réchauffer le plat, car la pieuvre est déjà précuite.
Agneau rôti
120$ pour 4 personnes ou plus s'il est servi en accompagnement

Agneau rôti du Québec mijoté à la façon traditionnelle portugaise. Plat réconfortant servi avec rapinis et pommes de terre grelots.  Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Retirer les légumes verts du contenant, puis placer le plat en aluminium avec le couvercle et cuire au four pendant 10 minutes. Ajouter les légumes verts dans le plat pour un autre 6 à 10 minutes. Le but étant de simplement réchauffer le plat, car l’agneau est déjà précuit.